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第3章（第1页）

作物从地里收回来后便于保存都原样存在通风凉爽处，每过一段时间就背半袋去磨坊用木头做的土砻上脱谷壳，背回家后要吃时再用石碓舂捣，去除掉皮层谷壳，才能露出里面的黄米粒。

夏晴第一次听说吃饭这么麻烦时，曾随口问妹妹为什么不一次性全部拿去脱谷，那多省事。

妹妹惊诧看她，说这样是为了便于保存，否则脱皮的粮食压根儿存放不了很久很容易发霉腐烂。

夏晴恍然大悟：没有冰箱没有即时仓储系统和发达配送系统，古人生活大不易。

稷粟里还混着没挑干净的谷壳，现代人嫌弃“过度加工流失维生素B”的精米，在古代却是有钱有闲的富人的日常食物，穷人就吃粗加工品，有点划嗓子。

然而能吃上稷粟已经很厉害了，有的人家还吃稗稻插豆子干饭，连稻子混合稗草一起吃。

夏晴叹口气：前世营养师提倡营养过剩的现代人少吃精细加工的大米饭，可现在她好怀念白米饭！

怀着悲愤的心情，她和妹妹合力举起石锤，将石碓内的稷粟捣碎，筛选出外壳，吹走糠皮，才将稷粟倒入铛旋，小妹机灵的加水生火。

夏晴则开始准备菜蔬，寻常人家吃一道蒸稷粟即可，最多从咸菜缸里捞一块芥菜疙瘩切丝，不过夏家毕竟几代人都在京城当差，日子也过得相对“富庶”，所以主食外还要配些菜蔬。

她用柳木笊篱捞出腌菜缸里的胡荽菹，胡荽也就是香菜，“菹”是自古以来的一种腌菜法，就是用淡盐水浸菜与空气隔绝，方便保存，类似现代的腌酸菜。

香菜用这种方法腌渍后能怯除独特苦味，能让不爱吃的香菜的人也能勉强一试——比如小妹。

此时她看见姐姐在做胡荽菹，脸上皱巴如苦瓜：“啊！又吃芫荽！”，不过她很快就咬咬牙视死如归：“家里如今不宽裕，芫荽就芫荽吧！”

“我们吃，给你吃旁的。”夏晴才不要小孩子懂事，所谓懂事不过是别有用心的长辈占孩子便宜让孩子亲职化的借口罢了。

她飞快将捞出的胡荽菹码起，一边“咔嚓咔嚓”切起菜一边努嘴：“喏，那碗里扣着的，是今日第二道菜呢！”

台面上两碗相扣，都是锔过的碗，歪歪扭扭钉着几个铁钉锔子，古代穷人就连碎掉的碗都要反复缝补起来再利用。

小妹将信将疑掀开上头的碗，眼前一亮：下面是一碗浓厚肥美的鸭汁，还漂浮着碎肉和鸭架呢！