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第45章 子贡出鲁（第4页）

且见你说的热闹，这佛豆究竟是什么玩意？

说来倒也平常之物。此物名曰佛豆也叫蚕豆、罗汉豆。

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然，此物本也不是中原之物。

据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原。

明代《食物本草》上说:“豆荚状如老蚕，而故名”。那铁皮蚕豆虽种植广泛，茴香豆的做法也是全国都差不多，然，倒是这与肉汁同煮的做法，且是这汴京城的独有。

且是选了上好的铁皮蚕豆，拿盐水泡上几天入味。

后，与那三十几种香料煮了的牛肉汤汁，再放在一起煮上个一天。

然，那蚕豆皮坚且不好煮烂。

待那肉汤汁液入得豆肉之中，便将那肉汁死死的封于那豆肉之中。

刚刚捞出的便是食之最佳之时。入口微烫，然那豆皮如革，便只得滚其于那口舌之间，以期降温。

然此时那沾在豆皮上的星点鲜香便遍布舌尖。

待你尝到这些许的味道之后，便是食欲大动。

遂，以牙嗑之，便得来一个如泥的豆肉裹了大茴夹杂了牛肉汁液一并在口中爆出，且溅得一个满舌满齿。

大茴去了豆腥，却气独独留了蚕豆独特的豆香，然又有牛肉的鲜香混杂其间，随那咀嚼且是一个滚滚而出，饶是一个软糯鲜美，让人齿颊留香。

然，那蚕豆的铁皮却又是一个嚼头十足，又与人大快朵颐之后的一个回味无穷。

于是乎，此物于汴京，且是一个佐酒伴茶之佳品。

汴京人讲究吃喝，便用冰镇玫瑰露，掺了少许的酒来。这一口下去，那玫瑰的甜香，冰冻的甘洌，在口中与那铁皮蚕豆香味相互交融乐趣，便得来一个冰火两重，鲜香四溢之时。

冰酒入口便将那玫瑰露的甜香一并激发，且是将那肉味的油腻一扫而空，饶是一个酣畅淋漓中再次得来一个清爽无比。